A comienzos de el siglo 18 pocos investigadores comenzaron a estudiar sobre algunos alimentos, como el ácido málico en las manzanas en 1785 por Carl Mondana y se publicó el primer libro sobre la agricultura relacionado con la química en 1813 llamado "Elements of Agricultural Chemistry" por Sir Humphry.
También hubieron descubrimientos como el cloro y el glicerol(Carl William), el oxigeno (Priestly), la lactosa y como conservar el vinagre mediante el calor (Scheele), entre otros.
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